"viande artificielle"

Alors que la consommation de viande devrait doubler d’ici à 2050, des entreprises telles que Beyond Meat ou encore Impossible Foods s’efforcent de proposer des substituts végétaux à la viande carnée. Mais, malgré l’appétence des nouvelles générations pour l’alimentation végétarienne, la filière a du mal à trouver sa clientèle… Les résultats sont en berne et les performances boursières au plus bas. Alors ? Quel avenir pour la viande artificielle ?

Nous vous l’annoncions dès décembre dernier, elle est désormais consommée : l’introduction à la Bourse…

Selon AT Kerney, le marché de la viande synthétique va connaître une explosion phénoménale dans les deux décennies à venir.

Il y a quelque temps, j’ai regardé un documentaire sur Netflix, appelé Cowspiracy. Certes, son réalisateur avait monté un dossier à charge. Certes, c’était un chef d’oeuvre de manipulation. Le réalisateur, Kip Andersen, pourrait donner aux agences de com’ une fameuse leçon sur les méthodes pour produire du contenu convaincant.
Mais c’était intéressant tout de même. Le documentaire soulevait des questions importantes. Il était bien fait, car il sortait des sentiers battus consistant à montrer les pauvres animaux et les terribles conditions dans lesquelles ils vivent. Son principal argument s’appuyait sur la pollution.

De la batterie à la boîte de pétri, la startup Eat Just entend faire du poulet, une viande éthique, écoresponsable et économique. En multipliant la productivité de l’industrie de la viande par 25, ce genre de startups peut rendre possible l’idée de fournir à chaque être humain la dose de viande quotidienne recommandée pour une alimentation équilibrée…

Que diriez-vous d’un zeste de tenebrio molitor dans votre prochain plat ? Le ténébrion meunier, surtout connu pour sa larve sous l’appellation « ver de farine », s’apprête à faire son arrivée dans nos supermarchés et dans nos assiettes. L’EFSA vient tout juste de donner son feu vert…

Les délices carnés sont de plus en plus sous le feu des critiques.

La « pénurie de tout » fait rage. Les chaînes d’approvisionnement (supply chain) sont sous tension. Quelles qu’en soient les causes, tout cela ne risque pas de s’arranger par magie. Et si la solution se trouvait tout simplement dans nos poubelles ? De son côté, Elon Musk est arrivé à ses fins, Twitter a plié… YouTube se lance ouvertement dans la censure… La viande de laboratoire lève des fonds astronomiques… Et la mission privée de SpaceX est rentrée à la maison… Voici l’actu tech en 5 brèves.

Des humains remplacés par des robots ? C’est de plus en plus courant, surtout pour les tâches laborieuses et répétitives. Et, pour ce faire, nul besoin d’intelligence artificielle. De nos jours, bien des travaux humains sont encore aisément robotisables. Et, parmi eux, on trouve la cuisine des fast-foods, véritable paradis pour toute société de robotique…

Qui a dit que la surveillance de masse ne pouvait s’appliquer qu’aux êtres humains ? En Chine, on l’applique aux cochons…